Met yoghurtdressing

By Delaet & Vanhaver

Top charcuterie van uitgelezen selectie Rubia Galega entrecote.
De entrecote word ingewreven met 7 geheime specerijen en vervolgens in de dry aging cel gelegd voor een periode van 5 weken. Hier verdampt het meeste vocht uit het vlees met een rijkere smaak als gevolg

Traaggegaard door 'Delaet & Vanhaver', krokant gebakken en gelakt door de chef

met verse tartaar

5 huisgemaakte grijze garnalenballetjes met groene kruiden dip

Erwtencrème, thaise olie en opgelegde beukenzwam

Carpaccio van gemarineerde Chianina entrecote I pijnboompitten | rucola | parmezaan | olijfolie

3 grote gamba's

met witte pens, gecarameliseerd witloof en kalfs-citroen beurre blanc

Met look-tuinkruidenboter

met crème van witte pens, pastinaak, jus van morilles en gekonfijte look

Met tartaar, sla en frietjes

By Delaet & Vanhaver

Handgesneden rund tartaar, zeer licht bereid

veloutésaus, champignons, gehakt balletjes en mousseline saus

Tierenteyn mosterdsaus, beukenzwammen en videe

By Delaet & Vanhaver

Ons Belgisch wit-blauw rund is afkomstig van Prosper-polder (Saeftinge). Gevoed met grassen en luzerne, deze koeien kenmerken zich door hun gespierde lichaamsbouw en zijn befaamd voor hun sappig en mals vlees.
Wist je trouwens dat vlees van Belgische Wit-Blauw runderen tot het magerste rundvlees ter wereld behoort?

200g  €26

By Delaet & Vanhaver

Huisbereide ijskoffie I koffielikeur I vanille ijs I slagroom

alle smaken van cheesecake met rode vruchten in een glas

huisbereid met Madagascar vanille

Met gezouten caramel. en notencrumble

roomijs met Madagascar vanille | chocolade saus | slagroom

VOORGERECHT

&

VIS VAN DE DAG

OF

FILET MIGNON MET SLA EN FRIET

&

KOFFIE

VOORGERECHT:

ARTISJOK MET YOGHURTDRESSING

Of

GRIJZE GARNALENCOCKTAIL met kropsla, cocktailsaus, tomatenblokjes en mimosa van ei (+€4)

Of

TARTAAR VAN COQUILLES met erwtenroom en thaise basilicum (+€3)

Of

KIKKERBILLETJES lookboter (+€2)

Of

GROTE GAMBAS MET TOMATEN LOOKBOTER (+€2)

Of

GEBAKKEN COQUILLES, witte pens, gecarameliseerd witloof en kalf-citroen beurre blanc (+€4)

Of

KALFSZWEZERIKEN, crème van witte pens, pastinaak, jus van morilles en gekonfijte look (+€6)

***

HOOFDGERECHT:

VIS VAN DE DAG 

Of

Gebakken PALING met tartaar, sla en frietjes (+€5)

Of

FILET MIGNON met sla en frietjes

(Peper, champignon of Bearnaise €4)

Of 

STEAK TARTAAR, sla en frietjes

Of

STOOFVLEES van varkenswangen, sla en frietjes

***

DESSERT:

CRÈME BRULÉ

Of

COUPE ADVOKAAT 

Of

CHEESECAKE in glas met rode vruchten

Of

TARTE TATIN (+€2)

*Menu enkel verkrijgbaar voor het hele tafelgezelschap, maximum 3 # voor- en 3 # hoofdgerechten