STARTERS

Starters to share or not to share...

Carpaccio van artisjokharten

Met yoghurtdressing

€ 17,00

Scampi's met look en tomaat

6 gebakken scampi's met look, olijfolie en tomaat

€ 19,00

Chipirones fritas met aïoli

Gefrituurde mini inktvisjes met spicy look mayonaise

€ 18,00

Kikkerbillen

Met look-tuinkruidenboter

€ 19,00

Kaaskroketten 2st

€ 18,00

Grijze garnaalkroketten 2st

Krokante peterselie | limoen

€ 22,00

Rundscarpaccio

Carpaccio van gemarineerde Chianina entrecote I pijnboompitten | rucola | parmezaan | olijfolie

€ 24,00

Secreto n7 Rubia Galega

By Delaet & Vanhaver

Top charcuterie van uitgelezen selectie Rubia Galega entrecote.
De entrecote word ingewreven met 7 geheime specerijen en vervolgens in de dry aging cel gelegd voor een periode van 5 weken. Hier verdampt het meeste vocht uit het vlees met een rijkere smaak als gevolg

€ 22,00

Bordje Iberico Cebo De Campo - Monte Navado

Deze unieke ham is sterk onderscheidend omwille van zijn 100% Iberico raszuiverheid. De zwarte varkens genieten van volledige vrije uitloop in de Spaanse Dehesa van Los Pedroches. Dehesa staat voor het mediterraanse bosecosysteem (het best bewaarde van Europa), een omgeving waar kruidachtige planten, grassen en (eiken)bomen groeien. De ham is vol van smaak mede door de afkomst, daarenboven is er ook de strenge selectie door Monte Navado die de ham minimum 27 maand laat rijpen in

€ 22,00

Pate van de chef

By 'Delaet & Vanhaver''

Met uienconfijt en brioche brood

€ 17,00

Buikspek 'Duroc d'Olives' van Lo

Traaggegaard door 'Delaet & Vanhaver', krokant gebakken en gelakt door de chef

€ 18,00

Bonta ham kroketjes

5 apero kroketjes van Bonta ham By Delaet & Vanhaver, geserveerd met zwarte truffel mayo dip

€ 16,00